Simple but not easy for Menu Design

หลายๆครั้งที่ผมพบปัญหาใน การออกแบบเมนู ร้านอาหารหลายๆร้านต้องการใส่รายการเมนูเยอะๆ หรือเมนูที่เต็มไปด้วยรูปภาพ เพราะมีความต้องการขายในทุกเมนู เพื่อให้มียอดขายเพิ่มขึ้น แต่ส่งผลตรงกันข้าม

การออกแบบเมนู แบบนี้ผมพบว่า เมนูทุกเมนูเด่นแย่งกันหมด จะทำให้ลูกค้าเกิดความสับสนเลือกเมนูยาก และทำให้อ่านยาก การออกแบบเมนู แบบเรียบง่าย เป็นการแก้ปัญหาที่ดี ลูกค้าเลือกเมนูได้ง่ายขึ้น

ผมได้นำปรัชญาการออกแบบ “Simple But not easy” มาใช้กับ การออกแบบเมนูอาหาร เป็นการออกแบบที่เรียบง่ายแต่ไม่มักง่าย ด้วยแนวคิด 3 ข้อต่อไปนี้

Menu design ยิ่งเรียบง่าย ยิ่งชัดเจน

การออกแบบ Menu design ด้วยความเรียบง่าย จะทำให้ชัดเจน ไม่เยอะ ลูกค้าอ่านเมนูง่าย สะดวก เลือก เมนู ได้อย่างชัดเจน ช่วยลดความสับสนใน การเลือกเมนู และยังช่วยให้สื่อสารพนักงานในร้านเข้าใจได้มากขึ้นด้วย

เมนูเรียบง่าย สร้างจุดเด่น

การออกแบบเมนู ที่เรียบง่าย สามารถสร้างจุดเด่นง่ายๆ โดยการทำให้อาหารจานเด็ด เด่นขึ้นมาหากคุณแนะนำว่าร้านของคุณเด่นทุกเมนู อาจส่งผลตรงข้ามได้ “ถ้าทุกอย่างเด่น = ไม่เด่นสักอย่าง”เพราะทำให้เมนูในร้านขาดจุดเด่น เพราะทุกเมนูดูไม่แตกต่างจากกัน

จากการเป็นเจ้าของร้านอาหารผมพบว่า ร้านอาหารมีเมนูมากมาย ไม่ต่ำกว่า 20 รายการ อาจจะมีถึง 100 เมนู ทั้งยังมีรายการที่หลากหลายประเภท ทำให้จัดสรรรายการได้ยาก

สิ่งที่ผมอยากแนะนำใน การออกแบบเมนูอาหาร ก็ คือ การแบ่งประเภทของเมนู แต่ละประเภท และเลือกเมนูที่เป็นจุดเด่นของร้านในแต่ละหมวดที่เราอยากแนะนำประมาณ 3-5 เมนู เราสามารถเลือกออกมาเป็นเมนูแนะนำของที่ร้านก็จะสามารถเพิ่มยอดขายได้อย่างแน่นอน  ทั้งยังไม่ต้องใส่ทุกรูปเมนูให้ลูกค้าดูแล้วรู้สึกอึดอัด ไม่สบายตา